La rinomata bevanda alcolica ha una storia lunga e illustre. Gli archeologi credono che il vino abbia avuto origine nelle aree che oggi sono conosciute come Iran settentrionale, Transcaucasia e Turchia orientale. Secondo gli esperti, questa bevanda veniva consumata più di 8000 anni fa in questa regione.

Diversi filologi fanno risalire la parola "vino" a una varietà di origini diverse. Ci sono molte ipotesi sull'origine di questo termine, ma nessuna è stata stabilita in modo definitivo. Dato che le prime prove di vinificazione sono state scoperte sul suolo georgiano, anche le origini di questa parola sono quasi certamente georgiane.

Ogni nazione mediterranea ha la sua mitologia sulle origini del vino. In sostanza, sostengono che gli dei hanno inventato questa bevanda. Nella Bibbia ci sono circa 500 racconti sul vino.

Secondo gli esperti contemporanei, l'uva fu coltivata per la prima volta nella zona dell'attuale Turchia e Georgia circa 8.000 anni fa. Nella zona dell'odierno Iran, sono stati scoperti vasi vecchi almeno sette millenni in cui questa bevanda si era pietrificata. Subito dopo, furono piantate le uve, che formarono l'"antenato" delle specie impiegate nella vinificazione moderna. Contemporaneamente, la vinificazione si espanse rapidamente in tutto il Mediterraneo e nelle regioni adiacenti. L'Armenia ospita la più antica cantina del mondo, risalente a più di 6.000 anni fa.

Circa quattro millenni fa, gli antichi greci iniziarono a produrre in massa questa bevanda. Il vino si affermò presto come il principale prodotto d'esportazione; veniva utilizzato per ragioni medicinali e cerimoniali, oltre ad essere consumato a colazione. Per i greci, questa bevanda si è evoluta nel centro della loro civiltà. Pensavano che chiunque si rifiutasse di bere questa bevanda fosse un barbaro.

Sorprendentemente, non c'erano quasi nessun ubriachi tra la gente dell'antica Grecia, poiché bevevano vino con parsimonia e in forma diluita. Solo durante le feste i greci si concedevano. Inoltre, il popolo dell'antica Grecia produceva alcol invecchiato che veniva conservato per anni in anfore. Gli antichi romani beneficiarono dell'esperienza dei greci, e la produzione di vino si espanse di conseguenza in tutto l'impero romano. Inoltre, i romani annacquavano il vino. Molti libri sulla coltivazione dell'uva e sulla vinificazione sono stati pubblicati da filosofi e scienziati dell'epoca. E alla fine, la nobile bevanda sostituì l'amata birra dei romani.